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    • Frischer Spargel/ Wissenswertes

    Donnerstag, 24.April 2008

    Frischer Spargel muss quietschen!
    Spargel schmeckt nur dann, wenn er erntefrisch auf den Tisch kommt. Wird er hingegen längere Zeit falsch gelagert, verliert er Wasser- und damit Geschmack und Festigkeit.

    Woran erkennt man Qualität?
    Am frischesten ist Spargel, der direkt aus der Region kommt: Er hat kurze Transportwege hinter sich und ist deshalb nur wenige Stunden alt, wenn [...]

    Wissenswertes rund um’s Lamm

    Donnerstag, 24.April 2008

    Lammfleisch 
     ist das Fleisch junger, bis zu 1 Jahr alter Schafe. Es ist zart, aromatisch und sehr gesund, da die Tiere meist natürlich im Freien aufwachsen. Neben frischem ist überwiegend preiswertes TK- Fleisch aus Neuseeland auf dem Markt. Um beim Einkauf gute Qualität zu bekommen, sollte man auf die Farbe achten:
    Je heller Fleisch und Fettanteil sind, [...]