Schnitzel braten
Montag, 12.November 2007Der Mensch der sich ein Schnitzel briet,
bemerkte, dass ihm dies misriet,
jedoch, da er es selbst gebraten,
tut er, als sei es ihm geraten.
Und um sich nicht zu strafen Lügen,
ißt er’s mit herzlichem Vergnügen.
( Eugen Roth )
Wiener Schnitzel
Montag, 12.November 2007Für 4 Personen:
man nehme:
2 Eier
Salz / Pfeffer
3 trockene Brötchen
50 g Mehl
4 dünne Kalbsschnitzel
50 g Butterschmalz
1 1/2 Zitronen
Zubereitung:
Panade vorbereiten
Eier, Salz und Pfeffer in einem tiefen Teller mit einer Gabel verschlagen. Brötchen würfeln und in einem elektrischen Blitzhacker zu Bröseln zerkleinern oder auf einer Haushaltsreibe fein reiben. Semmelbrösel und Mehl jeweils auf einen Teller geben.
Kalbsschnitzel kurz waschen [...]