Rinderfilet Provencal
Freitag, 23.November 2007Für 2 Personen
man nehme:
1 TL Sojasoße, Saft von 1/2 Orange
1 Knoblauchzehe
2 kleine Rinderfilets ( a 125 g )
1 1/2 EL Butter
500 g gekochte Kartoffeln
120 g Cherrytomaten, Thymian
40 ml Gemüsebrühe
200g Prinzessbohnen ( tiefgekühlt)
Bohnenkraut
2 EL Butter
Salz, frisch gemahlener Pfeffer
Zubereitung:
Sojasoße, Orangensaft und gehackten Knoblauch verrühren und darin das Fleisch 1 Stunde marinieren. Die Filets trockentupfen und in einer [...]
Hackbraten mit Schafskäse
Mittwoch, 21.November 2007Für 4 Peronen
man nehme:
1 Brötchen vom Vortag
1 Zwiebel
1 Knoblauchzehe
500g Hackfleisch
1 Ei
1 TL Senf
Salz / Pfeffer
200 g Schafskäse
50 g Peperoni
100 g entkernte grüne Oliven
Paprikapulver
250 ml Gemüsebrühe
Zubereitung:
Brötchen einweichen, ausdrücken, zerpflücken. Zwiebel und Knoblauch schälen und hacken .
Ofen auf 175 Grad vorheizen.
Hackfleisch mit Brötchen, Zwiebel, Knoblauch, Ei und Senf verkneten. Mit Salz und Pfeffer kräftig würzen. Den Teig auf [...]
Herzwaffeln
Sonntag, 18.November 2007zum Sonntagskaffee…….
für 4 Personen
man nehme:
125 g Butter
1 Prise Salz
1/2 L Milch
5 Eier
500 g Zucker
1 Vanillezucker
500g Mehl
Zubereitung:
Die weiche Butter mit den Eiern, Zucker und Vanillzucker schaumig rühren.
Mehl und Milch abechselnd unterrühren. Im Herzwaffeleisen ausbacken.
TIPP: Als Belag eignen sich sehr gut heiße Kirschen mit Sahne.
Gänsebrust mit fruchtiger Soße
Mittwoch, 7.November 2007Für 4 Personen
man nehme:
4 Gänsebrüste / ca 250g pro Stück
Salz/ Peffer
5 EL Pflanzenöl
Für die Soße:
200 ml dunkler Geflügelfond
1 TL Speisestärke
je 100ml Rotein und Kirschsaft
1 Prise Zimt 1 Prise Nelken
200 g Schattenmorellen aus dem Glas.
Zubereitung:
Geflügelfond bei kleiner Flamme auf die Hälfte reduzieren. Kirschen abtropfen lassen, Saft auffangen. Speisestärke in etwas Wasser anrühren.
Gänsebrüste waschen und trocken tupfen. [...]
Sahnekartoffeln mit Spinat und Mozzarella
Dienstag, 6.November 2007man nehme:
Für 4 Personen
750g kleine festkochende Kartoffen
1 Porreestange
2 Knoblauchzehen
2 EL Öl
1/4 l Milch
250g Sahne
1 EL helle Mehlschwitze ( Instant )
350g Blattspinat
150g Mozzarella – Käse
etwas Majoran
Salz
Muskatnuss
Zubereitung:
Die Kartoffeln schälen und waschen. Porree putzen, abspülen und in dünne Ringe schneiden. Knoblauch abziehen und hacken. Öl in einem Topf erhitzen und Porree und Knoblauch darin andünsten. Den Topf von der [...]