Gänsebrust mit fruchtiger Soße
Mittwoch, 7.November 2007Für 4 Personen
man nehme:
4 Gänsebrüste / ca 250g pro Stück
Salz/ Peffer
5 EL Pflanzenöl
Für die Soße:
200 ml dunkler Geflügelfond
1 TL Speisestärke
je 100ml Rotein und Kirschsaft
1 Prise Zimt 1 Prise Nelken
200 g Schattenmorellen aus dem Glas.
Zubereitung:
Geflügelfond bei kleiner Flamme auf die Hälfte reduzieren. Kirschen abtropfen lassen, Saft auffangen. Speisestärke in etwas Wasser anrühren.
Gänsebrüste waschen und trocken tupfen. [...]