Grünkohl-Kartoffelauflauf
Montag, 26.November 2007Für 4 Personen
man nehme:
30 g Butter
700 g Grünkohl
30 g Mehl
300 ml Milch
500 g gekochte und zerstampfte Kartoffeln
Salz
schwarzer gemahlener Pfeffer
Zubereitung:
Ofen auf 230 Grad vorheizen und eine feuerfeste Form einfetten. Den Grünkohl 3-5 Minuten in Salzwasser kochen und abgießen. Den Boden der Form mit dem abgetropften Grünkohl auslegen. Für die Mehlschwitze Butter bei geringer Hitze zerlassen, Mehl [...]
Hackbraten mit Schafskäse
Mittwoch, 21.November 2007Für 4 Peronen
man nehme:
1 Brötchen vom Vortag
1 Zwiebel
1 Knoblauchzehe
500g Hackfleisch
1 Ei
1 TL Senf
Salz / Pfeffer
200 g Schafskäse
50 g Peperoni
100 g entkernte grüne Oliven
Paprikapulver
250 ml Gemüsebrühe
Zubereitung:
Brötchen einweichen, ausdrücken, zerpflücken. Zwiebel und Knoblauch schälen und hacken .
Ofen auf 175 Grad vorheizen.
Hackfleisch mit Brötchen, Zwiebel, Knoblauch, Ei und Senf verkneten. Mit Salz und Pfeffer kräftig würzen. Den Teig auf [...]
Kartoffelsalat
Mittwoch, 14.November 2007Für 4 Personen
man nehme:
750 g festkochende Kartoffeln
1 Zwiebel
1/4 L Brühe
6 EL Essig
Salz / Pfeffer
1 Tl Senf
6 EL ÖL
1 Salatgurke
1 Bund Petersilie od. Schnittlauch
Zubereitung:
Kartoffeln gründlich waschen und in einem Topf mit Wasser ca. 20 Minuten als Pellkartoffeln kochen. Abgießen, heiß pellen. Abkühlen lassen. Zwiebel abziehen, fein würfeln. Brühe und Essig aufkochen. Zwiebel, Salz, Pfeffer, Senf und [...]
Kräuter-Kartoffel-Gemüse
Dienstag, 13.November 2007Für 4 Personen
man nehme:
750 g kleine( neue )Kartoffeln
400 g Möhren
2 Kohlrabi
3 EL Öl
1 Zweig Salbei
Salz / Pfeffer
150 ml Weißwein
für die Olivenpaste:
3 EL gehackte Mandeln
1 Bund Lauchzwiebeln
1 Bund Petersilie
1 Knoblauchzehe
85 g mit Paprika gefüllte grüne Oliven
Schale 1 unbeh. Zitrone
2 EL Olivenöl
Zubereitung:
Kartoffeln gründlich waschen, Gemüse schälen, in Stücke schneiden, auf die Fettpfanne vom Backofen geben. Öl, fein [...]
Sahnekartoffeln mit Spinat und Mozzarella
Dienstag, 6.November 2007man nehme:
Für 4 Personen
750g kleine festkochende Kartoffen
1 Porreestange
2 Knoblauchzehen
2 EL Öl
1/4 l Milch
250g Sahne
1 EL helle Mehlschwitze ( Instant )
350g Blattspinat
150g Mozzarella – Käse
etwas Majoran
Salz
Muskatnuss
Zubereitung:
Die Kartoffeln schälen und waschen. Porree putzen, abspülen und in dünne Ringe schneiden. Knoblauch abziehen und hacken. Öl in einem Topf erhitzen und Porree und Knoblauch darin andünsten. Den Topf von der [...]