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    • Rinderfilet in Kräuterkruste

    Sonntag, 20.Juli 2008

    man nehme:
    für 4 Personen
    ca. 600g Rinderfilet
    Für die Kräuterkruste
    Petersilie,
    Thymian,
    Majoran,
    etwas Rosmarin
    Knoblauch
    Zubereitung:
    Kräuter und Knoblauch fein hacken mit Senf, Walnussöl, Olivenöl, Salz undPfeffer vermischen. Das Rinderfilet scharf anbraten, z. B. in der großen Guss-Bräterpfanne. Dann mit der Kräuterpaste einstreichen. Den Dampfbackofen ohne Feuchtestufeauf 150°C vorheizen.
    Das Filet im ungelochten Gareinsatz in die zweite Einschubebene von oben schieben und den Kerntemperaturfühler in [...]

    Pellkartoffeln mit grüner Sauce

    Samstag, 15.März 2008

    man nehme:
    Für 2 Personen:
    1/2 Päckchen Quark, 20% Fett (125 g)
    1 Becher Jogurt, 1,5% Fett (150 g)
    100 g Küchenkräuter
    Pfeffer, Kräutersalz
    4 Eier (Größe M)
    250 g Sauerkirschen
    1 TL Zitronensaft (5 ml)
    1/2 Zimtstange
    1 EL Honig (20 g)
    1 EL Mandelblättchen (6 g)
    1 Tomate (60 g)
    500 g heiße Pellkartoffeln
    Pro Person: 553 kcal
    Fett 17 g 29%
    Eiweiß 34 g 25%
    Kohlenhydrate 61 g 46%
    Broteinheiten [...]