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    • Kartoffelklöße

    Freitag, 9.November 2007

    Für 4 Personen
    man nehme :
    1,7 kg mehlig kochende Kartoffeln
    Salz
    30 g geräucherter Bauchspeck
    1 Brötchen
    20 g Butter
     2 EL Weißweinessig
    80 g Milch
     60 g Mehl
    2 EL Kartoffelstärke
    2 Eigelb ( L )
    Peffer / Muskat
    Zubereitung
    400 g Kartoffeln in leicht gesalzenem Wasser ca. 20 Minuten garen. Wasser abschütten, Kartoffeln ausdampfen und über Nacht abkühlen lassen. Am nächsten Tag Speck und Brötchen sehr [...]