Lammfilets im Mangoldmantel
Mittwoch, 12.März 2008man nehme:
Für 4 Personen
1 Dose Kichererbsen ( 480g EW, abgetropft)
30g Tahina ( Sesampaste, türkischer Laden)
7 El Olivenöl
Salz, weißer Pfeffer,1Tl Zironensaft
1 Mangoldstaude ca 800g
8 Lammfilets, a 60g
150g Perlzwiebeln
je 1 rote und gelbe Paprikaschote( ca 250g)
12 Knoblauchzehen, 300g Tomaten
150ml Weißwein
1Tl Sumach ( türkisches Gewürz)
Zubereitung:
Kichererbsen im Sieb kalt abspülen und gut abtropfen lassen. 200g mit der Sesampaste und [...]
Süßsaurer Weißkohl mit Ananas
Montag, 28.Januar 2008man nehme :
Für 2 Portionen
Für das Hauptgericht:
125 g Reis (Rohgewicht)
Salz
300 g Weißkohl
2 Möhren (à ca. 40 g)
1 grüne Paprikaschote (ca. 100 g)
1 rote Zwiebel (ca. 40 g)
1 EL (10 g) Öl
100 g frische Ananas, in Würfeln
schwarzer Pfeffer aus der Mühle
1 Prise gemahlener Ingwer
1/8 l Hühnerbrühe
1 TL (3 g) Speisestärke
1 EL (15 g) Tomatenmark
1 EL [...]
Kräuter-Kartoffel-Gemüse
Dienstag, 13.November 2007Für 4 Personen
man nehme:
750 g kleine( neue )Kartoffeln
400 g Möhren
2 Kohlrabi
3 EL Öl
1 Zweig Salbei
Salz / Pfeffer
150 ml Weißwein
für die Olivenpaste:
3 EL gehackte Mandeln
1 Bund Lauchzwiebeln
1 Bund Petersilie
1 Knoblauchzehe
85 g mit Paprika gefüllte grüne Oliven
Schale 1 unbeh. Zitrone
2 EL Olivenöl
Zubereitung:
Kartoffeln gründlich waschen, Gemüse schälen, in Stücke schneiden, auf die Fettpfanne vom Backofen geben. Öl, fein [...]