Lammrücken mit Balsamicosauce
Donnerstag, 24.April 2008man nehme:
Für 4 Personen
2 Knoblauchzehen
1 Bund Thymian
60g grüne Oliven ( mit Paprikafüllung)
60g schwarze Oliven ohne Stein
15 El Olivenöl
Salz/ Pfeffer
800g fest kochende Kartoffeln
600 g Lammlachs
200 g Zucchini
20 g Butter
6 El Honig
70 ml Aceto balsamico
Zubereitung :
Thymian von den Stielen zupfen und fein hacken. Knoblauch pellen und fein hacken. Oliven ebenfalls fein hacken. Die Hälfte des Thymians mit [...]
Rouladen – Rheinisch
Montag, 29.Oktober 2007man nehme…
Für 2 Personen:
3 Essiggurken,
120g weiße Gemüsezwiebel,
4 Teel. Kapern,
2 Rinderrouladen,
Salz, Peffer,
6 Teel. Senf,
4 dünne Scheiben Speck,
3 Eßl. Öl,
250 ml Gemüsebrühe,
2 Eßl Sahne,
1 Tl Mehl
Zubereitung:
Essiggurken in kleine Würfel schneiden, Gemüsezwiebel schälen
und fein hacken. Mit 2 Teel. Kapern in eine Schüssel geben und gut vermischen.
Rinderrouladen nebeneinander auf der Arbeitsplatte ausbreiten, leicht salzen und pfeffern.
Jeweils mit 2 Teelöffel [...]