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    • Kartoffelsalat

    Mittwoch, 14.November 2007

    Für 4 Personen
    man nehme:
    750 g festkochende Kartoffeln
    1 Zwiebel
    1/4 L Brühe
    6 EL Essig
    Salz / Pfeffer
    1 Tl Senf
    6 EL ÖL
    1 Salatgurke
    1 Bund Petersilie od. Schnittlauch
    Zubereitung:
    Kartoffeln gründlich waschen und in einem Topf mit Wasser ca. 20 Minuten als Pellkartoffeln kochen. Abgießen, heiß pellen. Abkühlen lassen. Zwiebel abziehen, fein würfeln. Brühe und Essig aufkochen. Zwiebel, Salz, Pfeffer, Senf und [...]

    Kartoffelklöße

    Freitag, 9.November 2007

    Für 4 Personen
    man nehme :
    1,7 kg mehlig kochende Kartoffeln
    Salz
    30 g geräucherter Bauchspeck
    1 Brötchen
    20 g Butter
     2 EL Weißweinessig
    80 g Milch
     60 g Mehl
    2 EL Kartoffelstärke
    2 Eigelb ( L )
    Peffer / Muskat
    Zubereitung
    400 g Kartoffeln in leicht gesalzenem Wasser ca. 20 Minuten garen. Wasser abschütten, Kartoffeln ausdampfen und über Nacht abkühlen lassen. Am nächsten Tag Speck und Brötchen sehr [...]