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    • Tafelspitz

    Montag, 29.Oktober 2007

    man nehme:
    Für 4 Personen
    1,5 Kg Tafelspitz,
    1 Kg Rinderknochen,
    10 Pfefferkörner,
    1 kl. Bund Suppengrün,
    1 Zwiebel,
    Salz,
    ½ Bund Schnittlauch

    Zubereitung:
    Fleisch und Knochen abspülen. 3 l Wasser mit Pfefferkörnern, ohne Salz, aufkochen. Fleisch und Knochen dazu geben. Das Fleisch sollte mit Wasser bedeckt sein. Im geschlossenen Topf bei kleiner Hitze etwa 30 Minuten leicht
    (nicht sprudelnd! ) kochen lassen.
    Inzwischen das Suppengrün putzen [...]