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Gefüllte Honigkuchentorte – Backrezept
Von Maggie | 7.Dezember 2009
Zutaten:
125 g Honig, 65 g Pflanzenmargarine, 2 Eier, 125 g Zucker, 2 EL. Rum, 200 g Weizenmehl (Type 550), 100 g blütenzarte Köllnflocken, 2 TL. Pfefferkuchengewürz, 2 TL. Backpulver, 500 g geraspelte Äpfel, 100 g gehackte Mandeln, 100 g Rosinen, 3 EL Zucker, 150 g Zartbitter – Couverture (Kuvertüre auf dt.), ganze Mandeln zum Verzieren am Schluss.
Zubereitung:
Honig und Pflanzenmargarine schmelzen und dann abkühlen lassen. Eier mit Zucker und Rum schaumig schlagen. Weizenmehl, blütenzarte Köllnflocken, Pfefferkuchengewürz und Backpulver mischen und mit der Honig-Fett-Mischung unter die Eimasse rühren. Geraspelte Äpfel, Mandeln, Rosinen und Zucker mischen. Die Hälfte des Teiges in eine Springform geben. Apelmischung auf den Teig verteilen. Nun den restlichen Teig in die Form geben. Kuchen backen und abkühlen lassen. Anschließend mit geschmolzener Couverture (Kuvertüre auf dt.) überziehen und mit Mandeln verzieren.
Ober-/Unterhitze: 190 º C, Umluft 175 º C, Backzeit: zirka 40 Minuten.
Mmmmh, lecker, lecker! Frohe Adventsschmauszeit!
Geschrieben von Dorothea F. Voigtländer
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