Archive von Juli 2008
Rinderfilet in Kräuterkruste
Sonntag, 20.Juli 2008man nehme:
für 4 Personen
ca. 600g Rinderfilet
Für die Kräuterkruste
Petersilie,
Thymian,
Majoran,
etwas Rosmarin
Knoblauch
Zubereitung:
Kräuter und Knoblauch fein hacken mit Senf, Walnussöl, Olivenöl, Salz undPfeffer vermischen. Das Rinderfilet scharf anbraten, z. B. in der großen Guss-Bräterpfanne. Dann mit der Kräuterpaste einstreichen. Den Dampfbackofen ohne Feuchtestufeauf 150°C vorheizen.
Das Filet im ungelochten Gareinsatz in die zweite Einschubebene von oben schieben und den Kerntemperaturfühler in [...]
Zucchini-Schinken-Röllchen
Donnerstag, 10.Juli 2008man nehme:
Für 4 Personen:
300g Zucchini,
50g Doppelrahm-Frischkäse,
120g gekochter Schinken ( dünn geschnitten)
ca.16 salbeiblätter,
ca 5 EL Olivenöl zum Braten
Salz, Pfeffer
Saft von 1/2 Zitrone
Zitronenstücke zur Deko
Zubereitung:
Zucchini putzen,waschen und auf dem Gemüsehobel längs 16 dünne Scheiben schneiden. Zucchinischeiben dünn mit Frischkäse bestreichen. Schinken in passende Streifen schneiden und jeweils 1 Schinkenstreifen auf die Zucchinischeiben legen.
Salbeiblätter waschen, trockentupfen und auf [...]