Archive von November 2007
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Donnerstag, 29.November 2007man nehme:
2 Eiweiß
1 Prise Salz
150g Zucker
geriebene Zitronenschale
125 g gemahlene Haselnüsse
ganze Haselnüsse
kleine runde Backoblaten
Zubereitung:
Das Eiweiß mit dem Salz in einer Schüssel sehr steif schlagen. Zucker unter ständigem Rühren einrieseln lassen.Die Zitronenschale, und gemahlene Nüsse miteinander vermischen. das ganze vorsichtig unter den Eischnee heben.
Backblech mit Backpapier auslegen. Mit einem Löffel kleine Häufchen auf die Backoblaten setzen und jeweils eine [...]
Putengeschnetzeltes in Sahne – Wein – Soße
Mittwoch, 28.November 2007Für 4 Personen
man nehme:
500 g Putenbrust
3 EL Butterschmalz
Salz, Pfeffer, 3 kleine rote Zwiebeln
2 EL Honig
EL Apfelessig, 1Stange Lauch
125 ml Weißwein, 200ml Gemüsebrühe
150ml Sahne, 1 TL Kartoffelstärke
1 EL Kürbiskerne
Zubereitung:
Putenbrust in fingerdicke Streifen schneiden. Butterschmalz in einer Pfanne erhitzen und die Streifen unter Wenden goldbraun anbraten. Salzen und pfeffern. Putenfleisch aus der Pfanne nehmen. Eine Zwiebel schälen, [...]
Rindfleisch- Gemüse- Eintopf
Dienstag, 27.November 2007Für 4 Personen
man nehme:
750 g Rindfleisch ( Hohe Rippe)
1 Markknochen
2 L Wasser
Salz
130 g Graupen
500 g Kartoffeln
3 Möhren
1 Sellerieknolle
1 Stange Porree
3 EL gehacktes Selleriegrün
frisch gemahlener Pfeffer
1 Becher Creme fraîche
2 EL gehackte Petersilie
Zubereitung:
Rindfleisch und Markknochen in gesalzenem Wasser aufsetzen und zugedeckt 60 Minuten garen.
Inzwischen die Graupenmit kochendem Wasser übergießen. Kartoffeln, Möhren und Sellerieknolle schälen, waschen und würfeln. Porree [...]
Grünkohl-Kartoffelauflauf
Montag, 26.November 2007Für 4 Personen
man nehme:
30 g Butter
700 g Grünkohl
30 g Mehl
300 ml Milch
500 g gekochte und zerstampfte Kartoffeln
Salz
schwarzer gemahlener Pfeffer
Zubereitung:
Ofen auf 230 Grad vorheizen und eine feuerfeste Form einfetten. Den Grünkohl 3-5 Minuten in Salzwasser kochen und abgießen. Den Boden der Form mit dem abgetropften Grünkohl auslegen. Für die Mehlschwitze Butter bei geringer Hitze zerlassen, Mehl [...]
Hähnchenbrust im Schinkenmantel
Freitag, 23.November 2007Für 4 Personen
man nehme:
6 EL Biskin Spezial Planzenceme
abgeriebene Schale von 1 Zitrone
4 Hähnchenbrustfilets a’ ca. 125 g
400 g Möhren
8 Salbeiblätter
100 g Zuckerschoten
4 große Scheiben Parmaschinken
Zubereitung:
4 EL Biskin Pflanzencreme mit der Zitronenschale mischen. Hähnchenbrustfilets abspülen, trockentupfen und etwa 1 Stunde darin marinieren. Inzwischen Gemüse putzen, waschen. Die Möhren der Länge nach in dünne Stifte schneiden. Möhren in [...]
Rinderfilet Provencal
Freitag, 23.November 2007Für 2 Personen
man nehme:
1 TL Sojasoße, Saft von 1/2 Orange
1 Knoblauchzehe
2 kleine Rinderfilets ( a 125 g )
1 1/2 EL Butter
500 g gekochte Kartoffeln
120 g Cherrytomaten, Thymian
40 ml Gemüsebrühe
200g Prinzessbohnen ( tiefgekühlt)
Bohnenkraut
2 EL Butter
Salz, frisch gemahlener Pfeffer
Zubereitung:
Sojasoße, Orangensaft und gehackten Knoblauch verrühren und darin das Fleisch 1 Stunde marinieren. Die Filets trockentupfen und in einer [...]
Hackbraten mit Schafskäse
Mittwoch, 21.November 2007Für 4 Peronen
man nehme:
1 Brötchen vom Vortag
1 Zwiebel
1 Knoblauchzehe
500g Hackfleisch
1 Ei
1 TL Senf
Salz / Pfeffer
200 g Schafskäse
50 g Peperoni
100 g entkernte grüne Oliven
Paprikapulver
250 ml Gemüsebrühe
Zubereitung:
Brötchen einweichen, ausdrücken, zerpflücken. Zwiebel und Knoblauch schälen und hacken .
Ofen auf 175 Grad vorheizen.
Hackfleisch mit Brötchen, Zwiebel, Knoblauch, Ei und Senf verkneten. Mit Salz und Pfeffer kräftig würzen. Den Teig auf [...]